En hiver, dans le champ, les vignes se reposent et les stocks d'eau se refont.

La taille est terminée. Sous les premières chaleurs du printemps, les bourgeons éclosent.

Les sarments et les fleurs se déploient rapidement en mai et juin, la croissance de la vigne est contrôlée (épamprage, palissage, éventuellement vendange en vert).

Après fécondation des fleurs, les grains grossissent en juillet et août. Les sarments sont palissés, le rognage est minimisé pour avoir la plus grande surface foliaire possible.

Les vendanges approchent. Lorsque la saison est humide, un effeuillage manuel permet d'exposer les grappes à l'air et d'ainsi les sécher.

Les couleurs de l'automne se déploient avant le sommeil d'hiver.